Vezzoli

La tradizione vitivinicola della famiglia Vezzoli percorre un secolo di storia e diverse generazioni, con la produzione di pregevoli Franciacorta che è stata avviata nel 1994 a Erbusco, nel cuore della denominazione. La ricerca e l’innovazione al servizio di qualità e sostenibilità rappresentano i valori su cui si basa il pensiero produttivo della tenuta, guidata in prima persona dalla famiglia Vezzoli lungo ogni fase del processo, dalla vigna fino alla commercializzazione finale.

Chardonnay e Pinot Nero rappresentano le due principali varietà coltivate nei 50 ettari di proprietà della tenuta Vezzoli, accanto cui trovano posto i vitigni Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e, in minima parte, anche Barbera e Nebbiolo, tutte varietà impiegate per i vini fermi. Presupposto fondamentale per i Vezzoli è quello di raccogliere uve al perfetto stadio di maturazione, obiettivo favorito dal microclima peculiare della zona della Franciacorta. La conduzione agronomica è certificata “Cu-Free”, pratica che esclude del tutto l’impiego di rame nella difesa fitosanitaria a causa della non degradabilità di questo metalo, in un’ottica di sostenibilità ambientale. L’elaborazione degli spumanti Vezzoli ha inizio con la preparazione del vino base, realizzato attraverso pressatura soffice dei grappoli e conseguente fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox o in barrique di rovere, stessi contenitori vinari dove le masse sostano per qualche mese. A questo punto si procede con la presa di spuma, che avviene in bottiglia secondo il cosiddetto “Metodo SoloUva”, sistema certificato che consiste nell’utilizzare esclusivamente mosto di uva come fonte di zuccheri anziché le convenzionali miscele zuccherine esogene impiegate nel Metodo Classico. Gli affinamenti sui lieviti in bottiglia si protraggono per almeno 20 fino a oltre 40 mesi e, dopo la sboccatura, i vini vengono dosati ancora attraverso l’utilizzo di mosto, fatta eccezione per il Pas Dosé che non è dosato affatto, escludendo quindi del tutto l’apporto di zuccheri esogeni per ogni spumante.

Abbracciando questa visione produttiva autentica, la casa spumantistica Vezzoli dà origine a Franciacorta dall’identità pura e cristallina, rivoluzionari sotto molteplici aspetti.