Serafino Enrico

La cantina Enrico Serafino è stata fondata nel lontano 1878 e ha saputo conservare fino ai giorni nostri un carattere familiare, che consente di produrre grandi vini con passione e cura artigianale. Enrico Serafino, proveniente da una famiglia di possidenti terrieri, a poco più di vent’anni decise di trasferirsi a Canale, nel cuore della regione del Roero, per iniziare un’attività di produzione dei migliori vini piemontesi. La cantina ha attraversato i secoli continuando a crescere e ad espandersi, fino ad arrivare ad essere uno dei marchi più importanti dell’area di produzione delle Langhe e del Roero. Nel 2015, la famiglia Krause Gentile ha acquisito la proprietà, continuando a gestire l’azienda seguendo le antiche tradizioni e impreziosendo il parco vigne con l’acquisto di uno splendido vigneto a Serralunga d’Alba.

La vera ricchezza risiede in una tenuta di 60 ettari, tutti situati all’interno dell’area delle Langhe, Roero e Monferrato. I 25 ettari di vigneti di proprietà si trovano Serralunga d’Alba, Canale e nell’Alta Langa a cui si aggiungono altri 35 ettari in affitto, ma seguiti e controllati da un punto di vista agronomico direttamente dal personale della cantina. Nella zona di Serralunga d’Alba, Enrico Serafino possiede pregiate parcelle nei cru di Briccolina, Meriame e Carpegna; nel Roero può contare sulle vigne di San Defendente, Oesio, Valpone situate a Canale e in Alta Langa coltiva i vigneti di La Soprana, Pineta, Benso a Cerretto Langhe. In campagna si seguono pratiche attente e rispettose della natura, in modo da ridurre l’impatto ambientale della viticoltura. Grazie a un puntuale sistema di stazioni meteo, i trattamenti sono ridotti al minimo e applicati solo dove è realmente necessario.

Enrico Serrafino ha consrervato un approccio artigianale al mondo del vino, che si traduce in un’attenzione in vigna e in pratiche di cantina semplici e rigorose. Il rispetto della tradizione e la sostenibilità dell’attività aziendale, sono punti fermi della filosofia della cantina. L’energia utilizzata proviene solo da fonti rinnovabili, il consumo di acqua è ridotto al minimo, le bottiglie sono prodotte con almeno il 65% di vetro riciclato e gli imballaggi con il 70% di carta riciclata. Dal 2019, la cantina Enrico Serafino ha aderito al disciplinare del regolamento Viva del Ministero Italiano dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare. Le vendemmie si svolgono esclusivamente a mano e a maturazione ottimale. Segue una selezione manuale dei grappoli sui tavoli di cernita prima delle vinificazioni, in modo da garantire la massima qualità delle uve. Il risultato è una gamma di vini di ottimo livello: bianchi, rossi e Metodo Classico.