Il Franciacorta è uno spumante italiano prodotto con Metodo Classico, cioè con rifermentazione in bottiglia e sboccatura. La sua produzione è consentita in un territorio della provincia di Brescia di rara bellezza: un fazzoletto di terra che si estende a sud del Lago d’iseo, dalla storia antica, dove leggenda e realtà si sono succedute, talvolta sovrapposte, come risulta anche dal nome. Per molti il toponimo è stato coniato da Carlo Magno mentre, secondo altri, deriverebbe invece dal latino "curtes francae", corti benedettine attraverso le quali le merci transitavano senza dazi o gabelle. L’obiettivo che ha guidato i produttori negli ultimi decenni è stato fondato sui valori di qualità ed eleganza: ricerca, passione, innovazione e dedizione hanno portato le bollicine Franciacorta a diventare le più celebri espressioni di Metodo Classico italiano. Nella nostra enoteca online puoi trovare i vini Franciacorta in offerta a prezzi più competitivi, le etichette più celebri e prestigiose degli storici produttori ma anche le produzioni artigianali delle migliori cantine di Franciacorta, selezionate per te e per tutti gli amanti delle eccellenze enogastronomiche italiane.
Il Franciacorta è uno spumante italiano prodotto con Metodo Classico, cioè con rifermentazione in bottiglia e sboccatura. La sua produzione è consentita in un territorio della provincia di Brescia di rara bellezza: un fazzoletto di terra che si estende a sud del Lago d’iseo, dalla storia antica, dove leggenda e realtà si sono succedute, talvolta sovrapposte, come risulta anche dal nome. Per molti il toponimo è stato coniato da Carlo Magno mentre, secondo altri, deriverebbe invece dal latino "curtes francae", corti benedettine attraverso le quali le merci transitavano senza dazi o gabelle. L’obiettivo che ha guidato i produttori negli ultimi decenni è stato fondato sui valori di qualità ed eleganza: ricerca, passione, innovazione e dedizione hanno portato le bollicine Franciacorta a diventare le più celebri espressioni di Metodo Classico italiano. Nella nostra enoteca online puoi trovare i vini Franciacorta in offerta a prezzi più competitivi, le etichette più celebri e prestigiose degli storici produttori ma anche le produzioni artigianali delle migliori cantine di Franciacorta, selezionate per te e per tutti gli amanti delle eccellenze enogastronomiche italiane.
Il nome di una zona collinare della Lombardia in provincia di Brescia è passato ad indicare anche gli spumanti che nascono in quel territorio, considerati tra i migliori Metodo Classico italiani. La loro storia ha origini recenti ma la tradizione vitivinicola della zona affonda le radici nell’antichità.
Si tratta di un territorio collinare che si estende tra Brescia e l’estremità meridionale del Lago d’Iseo e comprende 20 comuni, tra cui: Adro, Capriolo, Erbusco e Paratico. Tra queste colline, popolate oggi dai boschi e dai vigneti di Franciacorta, spicca per la sua altezza il Monte Orfano che, con i suoi 451 metri di altitudine, segna il confine meridionale della denominazione. I terreni sono ricchi di sabbia e limo, poveri di argilla e cosparsi di pietrame e minerali. Il clima è continentale, mitigato dalla presenza del lago d’Iseo, che, in inverno, protegge la zona dalle fredde correnti prealpine e, in estate, stempera l’afa con le sue fresche correnti. Queste condizioni geoclimatiche sono state considerate, nel corso dei secoli, sfavorevoli alla vitivinicoltura ma oggi si sono dimostrate presupposti ideali per la produzione delle raffinate e tipiche bollicine Franciacorta.
L’origine del nome Franciacorta deriva, secondo l’ipotesi più accreditata, dall’espressione latina curtes francae con cui si indicavano gli insediamenti medievali dei monaci benedettini cluniacensi. Le curtes monastiche godevano infatti del privilegio di scambiare merci senza pagare dazi e gabelle, chiamate francae. Da qui il toponimo di Franzacurta, attestato per la prima volta nel 1277 in un documento comunale di Brescia.
I vini che si producevano anticamente erano fermi e riservati ad un consumo locale e quotidiano, ma già nel XVI nascevano i primi frizzanti, chiamati all’epoca “mordaci”. Un trattato del 1570 chiamato Libellus de vino mordaci, attribuito al medico bresciano Girolamo Conforti, offre preziose testimonianze e sviluppa alcune importanti intuizioni che sembrano anticipare le illustri innovazioni dell’abate Dom Perignon. Il Conforti aveva capito, per esempio, che l’effervescenza era dovuta alla rifermentazione spontanea del mosto durante i mesi invernali.
La rinascita vinicola dell’area comincia nei primi anni ’60, quando una serie di imprenditori e produttori, sulla base del riconoscimento di alcune analogie con il terroir francese, si pose l’obiettivo di produrre una tipologia in grado di competere con le migliori bollicine d'oltralpe.
Tra i produttori di Franciacorta si distinse Guido Berlucchi che, grazie all’aiuto dell’enologo e collaboratore Franco Ziliani, produsse nel 1961, a partire da uve Pinot Bianco, le prime 3.000 bottiglie di Franciacorta spumante, denominato “Pinot”. A partire dagli anni ’70 questa espressione raggiunse vette enologiche mondiali e molte cantine seguirono l’esempio del primo gruppo storico di produttori pionieri.
Nel 1967 la denominazione venne regolamentata con il conferimento della DOC. La fama che stava raggiungendo anche fuori dai confini nazionali e la necessità di garantire standard qualitativi molto alti portarono al conferimento della DOCG nel 1995. Oggi la denominazione è una delle più richieste sul mercato e i produttori locali hanno consolidato un know-how da cui nasce una delle più prestigiose eccellenze enologiche d’Italia.
Il disciplinare del Franciacorta spumante ammette solo i vigneti che si trovano nei comuni storici dell’area e che rispondono a precisi requisiti: devono, per esempio, essere lontani da fiumi, torrenti e ristagni d’acqua. L’uva raccolta deve giungere immediatamente in cantina e le operazioni di vinificazione, tiraggio e rifermentazione possono essere effettuate esclusivamente nel territorio. Ad eccezione delle uve Pinot Nero vinificate in rosato per il Franciacorta Rosé, il mosto può essere ottenuto solamente tramite pressatura diretta, senza diraspatura del grappolo. La resa massima da uva a vino è pari al 65%. Nella preparazione della ‘base’, chiamata cuvée, è permessa la mescolanza di ‘vin de réserve' di differenti annate. Segue la fase del tiraggio, cioè dell’imbottigliamento con successiva rifermentazione in bottiglia. Il periodo minimo di affinamento sui lieviti, prima della fase di sboccatura, è fissato a 18 mesi. Le bottiglie possono essere messe in commercio solo in tappo di sughero fissato dalla tradizionale gabbietta di metallo.
Il disciplinare ammette diverse tipologie di Franciacorta e impone, per ciascuna di esse, specifici requisiti. Accanto alla DOCG del Franciacorta senza specificazioni aggiuntive, se non quella che riguarda il dosaggio zuccherino, sono previste le seguenti tipologie:
Per tutte le tipologie è prevista inoltre l’indicazione del dosaggio zuccherino, secondo la scala proprio dello Champagne e indicata dalle normative comunitarie. In base alla quantità di zucchero presente, i Franciacorta si suddividono in:
Minore è il livello di zucchero più secco e asciutto è il gusto.
In quanto spumante metodo Classico, il Franciacorta è un vino di media o alta complessità in grado di raggiungere alte vette qualitative, prestandosi in modo ottimale a diversi abbinamenti culinari.
Con un residuo zuccherino alto potrà accompagnare piatti delicati, più secco e invecchiato invece sarà perfetto con piatti più strutturati. Un Franciacorta bianco è sicuramente ideale con antipasti di pesce, primi piatti delicati a base di verdure o anche grandi e fini salumi come un prosciutto crudo.
Un Franciacorta Rosé invece può accostarsi anche a delicate carni bianche come quelle di volatili da cortile o anche con carne di maiale. Il Franciacorta si sposa anche con formaggi freschi e frutti di mare e, se affinato a lungo, può accompagnare con eleganza crostacei o formaggi stagionati
Nell’ampia selezione proposta dall’enoteca online di Callmewine, oltre che trovare sempre qualche Franciacorta in offerta, puoi anche acquistare i nomi più noti del panorama delle bollicine italiane come il Franciacorta Ca del Bosco, il Franciacorta di La Montina e il rinomato Franciacorta dei Fratelli Berlucchi ottimi per ogni tipo di festeggiamento o da regalare alle persone più care.
Alcuni grandi produttori di Franciacorta sono:
Il prezzo dei vini Franciacorta, trattandosi di bottiglie provenienti da una delle zone più vocate e rinomate d’Italia, può arrivare a coprire cifre importanti, starà dunque solo a te decidere per quale occasione ne avrai bisogno e scegliere su quale prezzo orientarti, noi ti mettiamo tutta la nostra selezione a disposizione!
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