Bordeaux Rouge 'Les Sources' Jean Faux Gadget Kit

Chateau Jean Faux sembra disteso all’interno di un giardino segreto: circondato da chiesette e case coloniche, castelli e case fortificate, tutte a ricordare il ricco passato storico di questa parte nascosta della regione bordolese. La casa padronale colpisce con la sua eleganza discreta e le sue proporzioni equilibrate, mentre il parco e i giardini, i giochi d’acqua e la serra donano all’insieme un fascino bucolico.

Bordeaux Rouge “Les Sources” del Domaine Jean Faux prende origine dalle uve di Merlot e Cabernet Franc, che entreranno nell’assemblaggio rispettivamente per l’80 e per il 20%, provenienti da una vigna estesa per circa 13 ettari e occupati per quasi 11 dalle bacche nere. Il territorio di Sainte-Radegonde occupa una privilegiata posizione nei pressi del celebre villaggio di Saint-Emilion, lungo la rive gauche del fiume Dordogna e caratterizzata da un pendio e da una piattaforma argillo-calcarei. Le viti contano un’età media di 25 anni e sono impiantate con una fittezza che arriva ai 7.400 ceppi per ettaro. In campo si procede al lavoro del suolo e alla gestione della chioma fogliare, con annesse potature verde: seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica, tutte le operazioni sono normalmente eseguite a mano. In cantina si procede secondo un’idea non interventista: le fermentazioni sono spontanee e condotte dai soli lieviti indigeni, a grappolo intero in tini d’acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malo-lattica si svolge spontaneamente in barrique, per il 10% nuove, che accoglieranno il vino anche per la fase di affinamento durante i successivi 12 mesi.

Bordeaux Rouge “Les Sources” rivela alla degustazione tutte le cure e il savoir faire che Stephane Derenoncourt, da sempre pietra miliare del Domaine, ha saputo elargire alla vigna prima e alla vinificazione poi. Una densità polposa e vegetale ne costituisce l’anima, donando un sorso di squisita avvolgenza. La veste rubino dai riflessi granato prelude a un naso a tinte scure: sottobosco, bacche rosse e terra bagnata, macchia mediterranea, sfumature erbacee. Un rosso che si riserva tipicamente per situazioni eleganti: dalle cene con menu ricercati, ad un brindisi per occasioni importanti.