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Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

3375 Risultati
92 -@@-7-Robert Parker
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
24,00 
13,50 
34,00 
28,50 
19,50 
3 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-1-Gambero Rosso
19,40 
52,50 
14,90 
40,50 
15,50 
5 -@@-3-Bibenda
91 -@@-5-Veronelli
3 -@@-2-Vitae AIS
92 -@@-8-Wine Spectator
49,90 
11,00 
30,00 
18,00 
92 -@@-7-Robert Parker
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
91 -@@-5-Veronelli
19,50 
87 -@@-5-Veronelli
3 -@@-1-Gambero Rosso
15,00 
92 -@@-5-Veronelli
31,60 € 28,40 
Promo
92 -@@-9-James Suckling
94 -@@-5-Veronelli
4 -@@-2-Vitae AIS
5 -@@-3-Bibenda
39,80 
25,90 
22,50 
40,90 
5 -@@-3-Bibenda
89 -@@-8-Wine Spectator
57,10 
3 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-1-Gambero Rosso
4 -@@-3-Bibenda
92 -@@-5-Veronelli
23,50 
15,00 
26,00 
28,90 
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
91 -@@-9-James Suckling
13,00 
14,50 
17,90 
35,50 
14,30 
19,50 
15,50 
30,00 
4 -@@-3-Bibenda
90 -@@-5-Veronelli
93 -@@-9-James Suckling
88 -@@-8-Wine Spectator
25,00 
39,90 
91 -@@-7-Robert Parker
94 -@@-9-James Suckling
29,60 
10,50 
40,90 
87 -@@-5-Veronelli
15,00 
17,90 
252,00 
4 -@@-3-Bibenda
93 -@@-5-Veronelli
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
23,50 
15,00 
14,50 
2 -@@-6-Slowine
18,50 
18,50 
38,00 

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.