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Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

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12,90 
13,00 
91 -@@-5-Veronelli
19,90 
20,50 
93 -@@-8-Wine Spectator
94 -@@-9-James Suckling
92 -@@-7-Robert Parker
3 -@@-2-Vitae AIS
73,50 
2 -@@-1-Gambero Rosso
90 -@@-11-Luca Maroni
3 -@@-2-Vitae AIS
10,50 
23,50 
17,00 
22,00 
87 -@@-5-Veronelli
23,90 
26,00 
22,00 
27,00 
93 -@@-7-Robert Parker
2 -@@-1-Gambero Rosso
93 -@@-5-Veronelli
93 -@@-9-James Suckling
110,00 
31,50 
2 -@@-1-Gambero Rosso
91 -@@-9-James Suckling
22,00 
141,90 € 105,00 
Promo
3 -@@-2-Vitae AIS
23,50 
80,00 
25,70 
336,00 
10,70 
92 -@@-9-James Suckling
15,00 
94 -@@-7-Robert Parker
4 -@@-3-Bibenda
95 -@@-9-James Suckling
94 -@@-8-Wine Spectator
48,00 
18,40 
89 -@@-5-Veronelli
90 -@@-7-Robert Parker
88 -@@-8-Wine Spectator
4 -@@-3-Bibenda
19,00 
39,80 
2 -@@-1-Gambero Rosso
97 -@@-9-James Suckling
96 -@@-7-Robert Parker
95 -@@-5-Veronelli
80,00 
42,00 
35,00 
78,00 
3 -@@-1-Gambero Rosso
5 -@@-3-Bibenda
94 -@@-5-Veronelli
93 -@@-8-Wine Spectator
105,00 
17,00 
25,70 
25,70 
59,50 
92 -@@-7-Robert Parker
93 -@@-8-Wine Spectator
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14,00 
93 -@@-5-Veronelli
4 -@@-2-Vitae AIS
93 -@@-7-Robert Parker
95 -@@-8-Wine Spectator
79,00 
5 -@@-3-Bibenda
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54,50 
18,00 
94 -@@-9-James Suckling
90 -@@-8-Wine Spectator
91 -@@-7-Robert Parker
43,00 
95 -@@-7-Robert Parker
5 -@@-3-Bibenda
3 -@@-1-Gambero Rosso
94 -@@-9-James Suckling
195,00 
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5 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
89 -@@-5-Veronelli
3 -@@-2-Vitae AIS
15,50 
91 -@@-7-Robert Parker
95 -@@-8-Wine Spectator
4 -@@-2-Vitae AIS
96 -@@-9-James Suckling
140,00 

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.