'Le Trame' Le Boncie 2021

Le Trame di Le Boncie è un Sangiovese elegante, terroso e inconfondibile. Nasce dalle mani della ormai mitologica Giovanna Morganti a San Felice, nel cuore di Castelnuovo Berardenga. Giovanna, figlia d’arte, cresce tra il calore della fermentazione e l’umidità della cantina, lavora in diverse realtà vitivinicole toscane finché eredita il podere dal padre nel 1983. Già nel 2011, quando Le Trame non viene accettato dalla commissione, esce dalla denominazione Chianti Doc e dà vita a una espressione in direzione ostinata e contraria del suo territorio.

Questo Sangiovese è il vino culto della cantina Le Boncie. I 4 ettari di vigne sono interamente allevati ad alberello, che per Giovanna rappresenta la forma più umile e dignitosa per la vite: affronta meglio il caldo, protegge grappoli e uccelli, e non sopporta di stare in riga, assolutamente indomabile, come lei stessa si definisce. La loro forma tonda offre uno spettacolo suggestivo, tra le colline chiantigiane. Da sempre si segue una politica poco interventista in vigna e in cantina, dove l'elemento cardine sono le fermentazioni spontanee e l'integrità dell'uva. L’affinamento avviene in botti grandi di rovere e si protrae per almeno 13 mesi.

Il vino Le Trame prodotto da Le Boncie continua a stupire tra naso e bocca, libera sensazioni vibranti e terrose, con note complesse che vanno dal mirtillo al cuoio. Al gusto rimane materico, vivo e di presenza. Risulta facilmente riconoscibile e possiede una grande abilità nel raccontare con energia il suo territorio. Parla in toscano stretto e fa amicizia con facilità con pasta fresca con sughi di carne o con il cinghiale in umido.