Consegna gratuita oltre i 69€
Consegna in Italia in 1 - 3 giorni lavorativi | gratuita oltre i 69€ | Callmewine è ora Carbon Neutral!

Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

3487 Risultati
37,50 
19,40 
68,00 
29,50 
24,50 
118,00 
20,90 
32,00 
28,00 
94 -@@-9-James Suckling
66,00 
19,50 
28,90 
92 -@@-5-Veronelli
4 -@@-2-Vitae AIS
76,50 
141,90 
3 -@@-2-Vitae AIS
20,50 
20,90 
28,60 
108,50 
30,00 
15,50 
15,50 
19,50 
40,50 
41,90 
38,50 
28,90 
35,00 
24,50 
28,00 
29,00 
16,30 
46,50 
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
91 -@@-7-Robert Parker
91 -@@-8-Wine Spectator
20,00 
84,50 
43,50 
16,90 
25,70 
25,50 
30,90 
82,90 
3 -@@-1-Gambero Rosso
25,00 
21,50 
87 -@@-5-Veronelli
23,90 
11,50 
25,00 
28,60 
35,50 
28,90 

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.