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Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

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27,00 
3 -@@-2-Vitae AIS
34,90 
32,50 
95 -@@-7-Robert Parker
31,00 
28,90 
65,00 
13,90 
45,90 
98 -@@-9-James Suckling
118,00 
63,00 
19,50 
34,50 
44,00 
21,00 
87 -@@-5-Veronelli
19,50 
12,50 
61,90 € 48,00 
Promo
26,90 
18,90 
91 -@@-7-Robert Parker
94 -@@-9-James Suckling
65,00 
2 -@@-1-Gambero Rosso
5 -@@-3-Bibenda
4 -@@-2-Vitae AIS
27,50 
37,50 
19,40 
68,00 
29,50 
24,50 
20,90 
32,00 
94 -@@-9-James Suckling
66,00 
19,50 
28,90 
92 -@@-5-Veronelli
4 -@@-2-Vitae AIS
76,50 
141,90 
42,50 
20,90 
28,60 
108,50 
30,00 
41,90 
19,50 
25,70 
27,90 
28,90 
38,50 
35,00 
24,50 
28,00 
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I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.