Consegna gratuita oltre i 69€
Consegna in Italia in 1 - 3 giorni lavorativi | gratuita oltre i 69€ | Callmewine è ora Carbon Neutral!

Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

3375 Risultati
30,50 
40,00 
3 -@@-2-Vitae AIS
47,00 
30,50 
157,50 
35,50 
22,50 
25,00 
94 -@@-9-James Suckling
38,50 
39,90 
3 -@@-2-Vitae AIS
93 -@@-8-Wine Spectator
93 -@@-9-James Suckling
55,00 
3 -@@-2-Vitae AIS
41,00 € 36,50 
Promo
92 -@@-9-James Suckling
90 -@@-7-Robert Parker
27,00 
16,00 
48,00 
18,00 
17,00 
41,90 
16,90 
4 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-6-Slowine
38,00 
27,00 
73,90 
43,90 
35,00 
95 -@@-7-Robert Parker
45,50 
32,00 
39,80 
31,50 
2 -@@-1-Gambero Rosso
17,90 
36,90 
139,70 
54,00 
25,70 
25,50 
3 -@@-2-Vitae AIS
93 -@@-5-Veronelli
4 -@@-3-Bibenda
95 -@@-8-Wine Spectator
73,00 
25,70 
12,90 
35,00 
38,70 
35,00 
53,50 
95 -@@-7-Robert Parker
4 -@@-3-Bibenda
93 -@@-9-James Suckling
3 -@@-2-Vitae AIS
43,90 
93 -@@-7-Robert Parker
4 -@@-3-Bibenda
90 -@@-5-Veronelli
3 -@@-2-Vitae AIS
26,50 
92 -@@-5-Veronelli
2 -@@-6-Slowine
32,00 
14,50 
11,20 
40,90 
91 -@@-7-Robert Parker
88 -@@-8-Wine Spectator
71,90 

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.