Consegna gratuita oltre i 69€
Consegna in Italia in 1 - 3 giorni lavorativi | gratuita oltre i 69€ | Callmewine è ora Carbon Neutral!

Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

3375 Risultati
36,90 
19,90 
90,80 
42,80 
18,40 
92 -@@-5-Veronelli
97,00 
5 -@@-3-Bibenda
95,00 
91 -@@-7-Robert Parker
26,00 
15,00 
52,50 
31,50 
3 -@@-1-Gambero Rosso
92 -@@-5-Veronelli
75,00 
15,50 
51,00 
97 -@@-10-Wine Enthusiast
2 -@@-1-Gambero Rosso
135,00 
2 -@@-1-Gambero Rosso
24,40 
91 -@@-7-Robert Parker
33,50 
56,00 
21,00 
5 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
47,50 
25,70 
44,00 
93 -@@-9-James Suckling
94 -@@-7-Robert Parker
3 -@@-2-Vitae AIS
85,00 
22,50 
23,50 
94,50 
18,00 
3 -@@-2-Vitae AIS
18,40 
37,00 
14,00 
94,50 
20,90 
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
90 -@@-5-Veronelli
3 -@@-2-Vitae AIS
90,00 
30,00 
99,90 
73,00 
32,50 
57,00 
95 -@@-7-Robert Parker
95 -@@-9-James Suckling
92 -@@-8-Wine Spectator
4 -@@-3-Bibenda
52,50 
115,00 
27,90 
97 -@@-7-Robert Parker
5 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
95 -@@-9-James Suckling
120,00 
25,70 
17,00 
23,50 
93 -@@-5-Veronelli
4 -@@-2-Vitae AIS
98 -@@-9-James Suckling
96 -@@-7-Robert Parker
130,00 
350,00 
96 -@@-7-Robert Parker
100 -@@-9-James Suckling
98 -@@-8-Wine Spectator
97 -@@-5-Veronelli
440,00 

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.